Ne viser que le pied de vigne. Utiliser le bon produit, au bon moment et dans de bonnes conditions. En adaptant les doses en fonction de l’état végétatif. Avec le moins de déperdition possible. Privilégiant autant que possible les produits biologiques, Laurent est constamment à la recherche de nouvelles techniques. Qui seront testées, écartées ou prolongées. Avec toujours pour finalité, le bénéfice de la vigne.

La Maison M. Hostomme dispose d’une cuverie inox pour la vinification de ses champagnes et la conservation de ses vins de réserve. Avec un passage en fûts, perpétuant la tradition Hostomme de toujours garder un peu de bois dans l’assemblage de ses champagnes.